Temperaturguide för köttätare

För att tillaga oxfile medium rare rekommenderas en innertemperatur på cirka 55-57 grader Celsius. Detta innebär att köttet får en rosa kärna med en lätt rödaktig färg runt om.

För att säkerställa att oxfilen blir saftig och mör vid tillagning är det viktigt att låta köttet vila efter tillagning för att safterna ska fördelas jämnt. Använd även en köttermometer för att uppnå rätt innertemperatur utan att översteka köttet.

För att tillaga griskött på ett säkert sätt bör man se till att köttet når en innertemperatur på minst 70 grader Celsius. Detta säkerställer att eventuella bakterier elimineras och att köttet blir genomstekt.

Det är viktigt att låta köttet vila efter tillagning eftersom det ger köttsaften möjlighet att fördelas jämnt i köttet. Genom att låta köttet vila blir det saftigare och mer smakrikt när det sedan serveras.

För att avgöra om köttet är tillagat tillräckligt utan att använda en köttermometer kan man använda fingertestet. Genom att trycka lätt på köttet och känna på dess motstånd kan man uppskatta innertemperaturen och därmed hur väl tillagat köttet är.